Etiqueta: desperdicio

SPIHO®: Aportes académicos Paradigma: Uso de mermas orgánicas en cocina, “la papa y su destino final” Indicador: Producción, mermas y desperdicios Historial: F.K.B.A. – 12/2015 Origen: UIE – DMQ En cocina existen mermas orgánicas como corteza de papa (solanum tuberosum), con 60.050 hectáreas de producción anual, 9 toneladas por hectárea anual, que equivales anualmente a […]