Objetivo profesional:
- Apoyar a las organizaciones para su fortalecimiento institucional.
- Gestionar espacios para el desarrollo organizacional.
- Generar alianzas que mejoren la cadena de valor.
Objetivo personal:
- Contribuir al posicionamiento del ser humano como agente de cambio.
- Aportar con conocimiento para la mejora continua de la organización.
- Mejorar los indicadores de gestión de la organización.
Experiencia: (28 años en el sector de A&B, academia, pymes y organizaciones sociales)
- Actividades en PYMES:
- Asistente administrativo, asistente del chef ejecutivo, asistente de alimentos y bebidas, asesor gastronómico, asistente de operaciones, consultor operativo
- Actividades realizadas en el área del turismo gastronómico:
- Áreas administrativas y operativas, comercialización y mercadeo, apoyo a la comunidad, estableciendo lineamientos a sistemas de gestión y control.
- Actividades de capacitación:
- Facilitador A&B, seguridad e higiene, emprendimiento, sistemas gestión de la inocuidad, liderazgo motivacional, desarrollo humano y organizacional, trabajo en equipo, seguridad alimentaria, Normas ISO.
- Actividades en empresas de producción de alimentos:
- Asistente gerencia de producción, asistente gerencia operaciones, jefe control de calidad, jefe de planta, manejo del subsistema de desarrollo y mejoramiento del personal.
- Actividades por prestación de servicios profesionales:
- Asesor técnico en plantas de producción.
- Consultor en desarrollo e investigación y promoción de productos comestibles.
- Jefe de Operaciones en plantas de acopio.
- Responsable del Sistema Gestión Inocuidad Alimentaria (BPM, HACCP, ISO 22000:2018).
- Facilitador de talleres profesionales.
- Actividades de Docencia Universitaria:
- Gestión Estratégica, Sanidad Alimentaria, Operaciones de Servicios Gastronómicos, Contabilidad de Bares y Restaurantes, Organización y Operación Hotelera, Diseño y Creación de Mipymes, Dirección y Organización de Eventos Turísticos, Emprendimiento, Administración del Talento Humano, Gestión de la Calidad, Cultura Gastronómica Nacional, Dietética y Nutrición, Administración Gastronómica, Gerencia Gastronómica, Patrimonio Alimentario, Unidad de Titulación Especial.
- Director de Escuela de Gastronomía.
- Director y lector de Tesis (7 Tesis, 8 lector).
- Evaluador externo del CES (2 carreras Universidad, 1 carrera de Instituto Superior).
- Dos artículos científicos (cuatro ingresados), siete ponencias (Congresos).
- Corporación:
- Desarrollo en proyectos comunitarios y de organizaciones sociales.
- Coordinador del Observatorio Ecuatoriano de Gastronomía y Patrimonio Alimentario.
- Auditor externos en normas de gestión.
- SOGE:
- Desarrollo e implementación de herramientas de fortalecimiento empresarial.
- Alianzas para el desarrollo de la comunidad y organización social.
- Formador en sistemas de gestión de calidad 22000, HACCP, BPM
- Alianzas con las PYMES:
- Consultor, gestor y facilitador.
- Otra experiencia:
- Observatorio Ciudadano de Desarrollo Turístico del Ecuador – CPCCS
- Gerencia de la gestión, calidad y responsabilidad social – Sociedad Gastronómica Ecuatoriana
- Formador – Programa OIT “SCORE-HoCo”
- Representante legal – Colegio de Profesionales en Gastronomía del Ecuador
Estudios:
- Título de tercer nivel
- Administrador Gastronómico – UTE
- Estudiante SAAIC-UAW
- Títulos de cuarto nivel
- Gestión del Talento Humano – UTE
- Gerencia Integrada de la Calidad – UASB.E
- Gerencia de la Calidad e Innovación – UASB.E
- Doctorando en Administración (actualmente) – UASB.E
- Cursos por competencias (varios/indistinto).
- Talleres profesionales (varios/indistinto).