Proceso organizacional de producción de alimentos en SPIHO® – C.A.E – CYLORÉ

SPIHO®:  Documento académico
Paradigma:  Centro de producción de alimentos e inocuidad alimentaria
Indicador:  Revisión documental / Estudio de caso
Historial:  Producción de alimentos en SPIHO® - C.A.E. - CYLORÉ
academico@spiho.com
Origen:  CAN

Se establecen lineamientos para el período 2021 – 2024, en el proceso organizacional de producción de alimentos en SPIHO® – C.A.E. – CYLORÉ, como una propuesta gerencial, para plantear objetivos y estrategias, según:

Nombre de la empresa: CAE-CYLORÉ
Mapa y diccionario de procesos de la empresa.
Alineamiento de macro procesos (realizar matriz contra misión, visión, objetivos).
Evaluación de macro procesos según su maduración (menor nivel) para realizar mejoras (matrices – gráfico de araña).
Ruta:
- realizar flujogramas, diagrama de árbol y/o diagrama de funciones cruzadas.
- propuesta de mejora de procesos utilizando AVA, caracterización, flujograma BPMN
Procedimiento y mejoras que realizar.

Está basado en información proporcionada por SPIHO® – CAE – CYLORÉ, para determinar los lineamientos gerenciales según su planificación estratégica, a través de: indicadores, manuales, instructivos, procedimientos pertenecientes al sistema de gestión.

M: conseguir estándares de calidad en contexto nacional.
V: constituirse como organización líder en la prestación de servicios con responsabilidad, innovación y transparencia.
V: transparencia en cada actividad realizada, responsabilidad en cada prestación de servicios, honradez en cada servicio realizado, lealtad es nuestro compromiso organizacional.
Oportunidades sistémicas:
- O1 Fomentar: habilidades técnicas en gestión del talento humano.
- O2 Establecer: estrategias de seguridad y salud ocupacional.
- O3 Mantener: diferenciación en cada requerimiento de clientes.
- O4 Comunicar: periódicamente el sistema de gestión organizacional.
- O5 Conservar: liderazgo en precios de productos y servicios.
Oportunidades financieras:
- F1 (mediano plazo): reinvertir capital de inversión inicial, equivalente al 25% de utilidad neta.
- F2 (largo plazo): receptar inversión privada, para incrementar sucursales a nivel nacional, antes del 2023.
Oportunidades de mercado:
- M1 (mediano plazo): Incrementar participación equivalen al 12%.
- M2 (largo plazo): Franquiciar la marca antes del año 2023.

Se clasifica en Junta Directiva (Gerente General, Responsables de Área y Operadores) y Miembros Asociados (Administrativos y Operativos por localidad) como:

Centro de Acopio: lugar donde se recepta materia prima (perecibles y no perecibles) para clasificación, porcionamiento y almacenamiento, según requerimientos preestablecidos
Sucursales: actividades específicas desarrolladas por su actividad (comedores, eventos sociales – culturales, otros).
Formación y desarrollo: estructuras de planificación, ejecución, control y apoyo social, que benefician a la comunidad (GAD’s, albergues, ancianatos, otros).